Ja, so sollte das sein.
Wenn das Netzwerk auf deinem Smartphone auf 192.168.178.0/24 steht, wird auch nur dieser Bereich durch das VPN geschickt.
Du müsstest dann bei z.B. ipinfo.io die IP deines mobilen Netzbetreibers sehen, gleichzeitig aber auch den Router oder das Smarthome erreichen...